已经连续半个多月高温天气，人体出汗多，过多的汗液排出后会导致体内的水分减少，肝火旺盛或阴虚的小伙伴们更容易出现口干舌燥的上火表现。此时，选用滋阴圣品石斛来滋阴清热最为适当。据记载，石斛在我国的药用历史已有1500多年，在《道藏》中更是被列为“中华九大仙草之首”，素有“药中黄金”之美称。

不同石斛有啥区别？

石斛多生长于海拔1400～1600m高山地区，喜温暖、潮湿的环境。目前，石斛在我国长江以南各省区均有栽培，其中安徽霍山县出产的霍山石斛及铁皮石斛、浙江台温地区的铁皮石斛、贵州赤水的金钗石斛都是传统道地药材，久负盛名，历来被人们所认可。关于品质评价，古代本草均记载石斛以生于石上，茎细小紧实、色金黄、味甘、嚼之粘牙者为佳。然而不同种类石斛的质量评价又有其特性：

霍山石斛，以形似蚱蜢髀，色青黄，味淡，嚼之有黏性且少有渣为佳；

铁皮石斛，多以皮深绿、质地坚实、味甘、嚼之发黏为佳；

金钗石斛，多以形如钗股、色金黄、味苦清疏为佳。

石斛好在哪里？

中医认为，石斛味甘， 性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。临床主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。现代研究发现，铁皮石斛的主要成分是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，而且对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著的调补效果，适用于各类人群，是铁皮石斛备受追捧的原因。

结合现代药物学研究，铁皮石斛主要有多种养生作用：

1、补肾阴：铁皮石斛能显著滋养肾阴，改善五心烦热，腰膝酸软等症状，提高人体免疫力，大大降低生病的可能性。

2、滋养阴液：铁皮石斛能显著滋养人体阴津，尤其适合阴液不足，口干口渴，舌红少苔，咽喉干燥，声音嘶哑，慢性咽炎的人群服用。

3、补益脾胃：铁皮石斛对脾胃有显著的促进作用，能够养胃阴，增强胃液的分泌，改善胃中嘈杂，食少干呕的现象。同时，他还能辅助治疗萎缩性胃炎，十二指肠溃疡，幽门螺杆菌等胃部疾病。

4、护肝利胆：铁皮石斛能促进肝脏新陈代谢和胆汁分泌，有助于肝脏的排毒和胆囊的健康，尤其适用于饮酒的人群服用，从而降低人体肝脏的负担。

5、明目：铁皮石斛具有养肝明目的功效，对改善干眼症、视物模糊及夜晚看不清等症状，防治老年性白内障等眼部疾病有显著的疗效。比如我们所熟悉的石斛夜光丸。

6、降血糖，现代研究表明铁皮石斛具有降低血糖，促进胰岛素分泌的作用，对糖尿病患者有一定辅助治疗价值但不能代替降糖药物。

7、抗衰老：现代研究表明铁皮石斛富含多糖、黄酮类等抗氧化物质，能够起到抗衰老，改善皮肤暗黄的作用。适用于普天之下爱美的人。

石斛怎么吃比较好？

1、石斛鲜着吃

每次取新鲜的铁皮石斛5克直接嚼食，宜早晚食用。直接食用是最简单的方法，不过对于口齿不好的人要多加小心，好的铁皮石斛是有点黏牙的。新鲜的石斛不宜保存，鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，除了石斛产地，外地人很难吃到，想要鲜吃石斛滋养身体，可以选择李良济的霍山石斛原浆浓缩液。李良济选用新鲜霍山石斛，经过物理萃取原浆，石斛原浆含量高达96%，不添加蔗糖、防腐剂、增稠剂和色素，保留天然石斛的营养和口感，糖尿病患者也可放心饮用。

低温保鲜进行柔和萃取，新鲜石斛经过约29.96微米级微孔物理萃取，极大的保留多种营养物质。采用小瓶装，拧开后倒出来的原浆是浅黄色的状态粘稠。喝上一口，清甜浓郁，口感更偏向于石斛原本的味道，带有淡淡的青草香味，口感爽脆。石斛原浆滋补简单又方便，非常适合上班族、应酬多、胃不好的人群！

2、石斛粥

材料：石斛15克，大米100克，白糖适量。做法：将石斛洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁；在取出的汁液中加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。适用于胃阴不足型消化性胃溃疡，临床表现为胃脘隐痛，口燥咽干，大便干结，舌红少津，脉细数。

3、石斛麦冬瘦肉汤

材料：石斛10克、麦冬10克、瘦肉250克、蜜枣1个、生姜3片（2人份）做法：瘦肉洗净、切块，与洗净的石斛、麦冬、蜜枣、生姜片一起放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后改中火煲1小时，加食盐调味即可。这款汤方特别适合经常熬夜、睡眠不足、肝火旺的人群，有助缓解口干口苦、眼睛干涩、眼屎多、偏头痛、烦躁易怒、入睡困难、容易醒等症状。

食用石斛注意事项

1.对于脾胃虚寒，阳虚湿重人群应慎用铁皮石斛。

2.对于感冒初期者不宜食用，铁皮石斛能收敛邪气，不利于感冒的康复。

3.饮食方面的禁忌如不可以和萝卜、绿豆及浓茶等同食，同食会削弱铁皮石斛的功效。