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发布日期：2024-03-08 08:00
麦芽别名大麦毛、大麦芽，是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。全国各地均有种植，以北方较多。麦芽名出《本草纲目》，药用始载于《药性论》：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满” 。 《药典》对麦芽的记载如下：甘，平。归脾、胃、肝经。行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不化，脘腹胀满，脾虚食少；乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳；肝郁胁痛，肝胃气痛。煎服，10-15g，回乳炒用60g。  入药麦芽一般采用生麦芽、焦麦芽和炒麦芽几种： 1、生麦芽：取麦芽除去杂质即可。 2、炒麦芽：取净麦芽置锅内，用文火加热，炒至表面探黄色，偶见焦斑时，取出放凉。 3、焦麦芽：取净麦芽置锅内，中火，炒至有燥声，表面焦黄色，取出放凉。  养生吃法 1.山楂麦芽饮 原料：炒山楂12克，炒麦芽12克，糖适量 做法：把山橙、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸15分钟后，去渣取汁即可 2.麦芽糕 原料：麦芽120克，橘皮30克，炒白术30克，神曲60克，米粉150克，白糖适量 做法：麦芽淘洗后晒干，取新鲜橘皮，晒干后取30克;然后将麦芽、橘皮、炒白术神曲一起放入碾槽内研为粉末，与白糖、米粉和匀，加入清水调和，如常法做成10-15块小糕饼，放入碗内，用蒸锅蒸熟即可 功效：消食和中，健脾开胃。 3.麦芽健脾茶 原料：炒麦芽90克，党参30克，白术15克，糖适量 做法：先将麦芽洗净，放入锅中，加水至满，用大火煮沸后，改用文火煮5分钟;再下切好的党参、白术片，煮沸20分钟，加适量糖，待凉后过滤取汁，装瓶备饮 功效：利气健脾、祛湿助运、消食和胃。 |
