早上醒来嗓子干痒，总想咳嗽，昼夜温差大，中午天热，心烦意乱，早上睡觉燥热难耐怎办？

初秋来临，很多人出现了以上的这些不适状况，秋季燥邪为盛，最易伤人肺阴，除了要加强补水，食补润肺养阴也很有必要。食疗养生，此时可以试试百合。百合是药食同源，很多人用百合煮粥，煲汤，煎炒，具有很好的养生保健作用。

南宋著名的爱国诗人陆游曾写过“更乞两丛香百合，考翁七十尚童心”的诗句，来赞美百合的好处。说起此名的来历，又有一段有趣的故事呢！

早年，东海上一群海盗洗劫了一座渔村，他们将财物粮食劫尽，还把许多妇女儿童抛在一个孤岛上，然后又往别处行劫去了。次日，海上风雨大作，海盗船翻，均葬入鱼腹。可是，岛上的妇强却没有船只可渡，不得返回，眼看海盗抢来的粮食将要吃尽，众人不得已四处觅食，然后，连鸟蛋、野采，甚至被潮水冲上滩来的鱼虾都被吃光，只得挖野菜充饥。一天，某妇女于山坡上挖得一种象大蒜头似的野草根，煮熟一尝，竟香甜鲜淳异常，且能充饥。于是，大家都照着挖此草根度日，连吃几天，连原先几个体弱伤病人也都很快地恢复了健康。不久，一只采药船路经此岛，救回了众人，并觉得异常奇怪，问他们用什么度日。大家忙拿出长有鳞片般的“大蒜头”以示。采药人拿回去经过试验，发现此药果有润肺止咳、清心安神之功。因为当时被海盗地在孤岛的妇女儿童，合起来刚好是一百人，遂称此药名叫“百合”。

现代研究表明，百合有着很不错的养生功效，止咳平喘祛痰，还有抗疲劳、抗肿瘤，降血糖，调节免疫力等作用《中药生制饮片鉴别应用》《药典》记载，百合养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

哪种百合更好？

百合自古为药食观赏三用的佳品，一千多年前我国人民就开始把百合作为食用药用，并作为贡品进贡朝廷。

大家熟知的百合龙牙百合、兰州百合（菜百合），其实还有卷丹百合（药百合），卷丹百合主要为药用，味道略有苦涩，不适合日常食用，所以就给大家对比下前面两种：

龙牙百合：龙牙百合要产于湖南邵阳、永州、怀化；江西的吉安、宜春；广西的贺州、永福；贵州和四川部分地区。鳞片狭长肥厚，侧看似弯月，正看似龙牙，故名“龙牙百合”。无苦味，但也不甜，为功效百合，能食用，也能药用。

兰州百合，又称川百合，产于甘肃。株形高大，株高100厘米左右，无茸毛，绿色。兰州百合果形为扁圆形，白色，多为一个“头”，生长周期长。我们日常购买的多为这个品种，作为食用百合，味甜无苦味，药用价值稍低。

如何挑选到好的百合

日常我们常见的百合是，秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥后的百合鳞片。在购买时，要注意，以鳞叶均匀、肉厚、筋少、淡黄白色、味微苦者为佳。

新鲜百合不发黑。干百合淡黄色为好，大小要均匀，以自然的黄白色（如颜色非常洁白，可能经过硫黄熏制）、不变质、不变色、无虫蛀、无异味者为佳。

百合养生药膳：

1、百合银耳汤

百合15g，大枣5粒，银耳20g，冰糖1/2杯，水适量，煮熟即可。功效：滋阴润肺、清热止渴、保护气管。

2.百合贝母梨汤

百合、川贝母、梨适量，水煎服，或冲泡代茶饮。功效：养阴润肺止咳。用于阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音。

3.养心鸭子

鸭子一只，黄花菜、百合、糯米各30克，香菇10克，大枣10枚，洗净，切碎，用葡萄酒15克拌匀，放入洗净的鸭腹中，上锅蒸至酥烂，食用。功效：养血安神，养心健脑。

4.百合杏仁粥

百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。杏仁去皮、尖，打碎，同百合、粳米共煮为粥，加白糖适量温服。功效：润肺止咳，清心安神。用于病后虚弱、干咳劳嗽。

【使用注意】百合虽对肺有补益，但其性寒，多食则伤肺气。