中药材市场的铁皮石斛与天山雪莲、人参、首乌、茯苓、苁蓉、灵芝、珍珠、冬虫夏草，并列为中华九大仙草。作为九大仙草之首的铁皮石斛，历代仅为皇室专用，《本草纲目》、《神农百草经》中均有详细记载。

大家都知道铁皮石斛是一款上好的保健中草药，那么，铁皮石斛的具体功效是什么呢？李良济这就为大家列举一下，铁皮石斛的五大功效！

1.增强体质

《中国药学大词典》称铁皮石斛能够“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”。善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能，它能够调节人体内的酸碱度，使阴阳平衡，起到滋阴养血的功能。

2.补益脾胃

铁皮石斛对脾胃病有非常好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

铁皮石斛可是益胃生津的神药哦！《神农本草经》、《本草再新》中都有记载，称铁皮石斛为“肠胃药”。

3.护肝利胆

铁皮石斛具有较好的滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的良药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

铁皮石斛还富含生物活性多糖、羟基石斛碱、石斛次碱、多种微量元素及氨基酸等，把侵害肝脏的病毒和垃圾彻底排除体外，堪称“肝脏清道夫”，对肝胆病的防治有独特的辅助疗效。

4.降压降糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛 B 细胞释放和胰岛素合成增加，胰岛素活性增强，从而降低血糖。

另外铁皮石斛能降低血胆固醇和甘油三酯，降低血脂和血黏度，促进血循环。

5.病后调补

铁皮石斛对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。

这是因为，铁皮石斛具有的滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对病后或者术后的调补起到较好的作用。石斛的功效这么多，那么怎么搭配才能把功效发挥到最大呢？

1.石斛西洋参茶

原料：西洋参5克，石斛30克。

制法：将石斛和西洋参放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

功效：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。

2.铁皮石斛炖鸭汤

原料：老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。

制法：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

3.石斛粥

原料：每碗米粥用鲜石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。

制法：把原材料放入水中，大火煮开，然后小火炖3小时即可。

功效：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。

现如今，被国际药用植物界称其为“药界大熊猫”的铁皮石斛，也出现了很多良莠不齐的残次品。那么，究竟该怎么区分铁皮石斛的好坏呢？

1.好斛只采两季

好的铁皮石斛，是石斛中的上品，自身繁殖率极低。由于其卓著的药用、保健功效和不菲的价格而被药农过度采挖，已濒临灭绝。目前已经被国家列为二级重点保护珍惜药用植物品种。

因此，市场上号称“百分百纯野生”的铁皮石斛，均不可相信。

2.好石斛要选软脚铁皮石斛

软脚：肥壮通透、中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，因此无法直立生长。

硬脚：脚小茎细，韧性强，纤维多。多糖含量低，因此直立生长。

3.好石斛，不添加

好的铁皮石斛闻起来有淡淡的青草香味，而不是其他的异味。

若是经过打蜡处理的铁皮石斛，在光线下会有反光现象，而用报纸灰搓的石斛用手就能摸出来，会在手指上留下灰迹。

4.胶质多、亦断裂为上品

含糖量高的铁皮石斛，只需轻轻一拉，就会从中间断裂。若是可以拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛。

好的中药材批发的铁皮石斛，嚼下去胶质多，越来越粘，比较舒服。