近日，省政府在官网发布了关于《关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，李良济膏方技艺入选江苏省非遗！李良济传统中医膏方制作技艺已传承百年，四代传承人，恪守匠心，坚守初心，用心传承，守护中医药文化根脉，让传统技艺在现代绽放芳华！

李良济作为江苏老字号，用心传承古法膏方制作工艺，严格按照 “一人一方一锅”的规范熬制膏方，其悠久成熟的制作技艺，被评选为“江苏省非物质文化遗产”。李良济膏方有四季膏方和定制膏方，四季膏方是基于专业医师药师团队开发的经典组方，定制膏方为专业中医师根据患者身体状况对症开方，全部都是精选道地药材，再由非遗工序、古法浓缩熬制而成，更适合中国人体质。

中药用药讲究道地性，一剂好膏，药材是否道地，直接影响着膏方效果。李良济一直注重药材品质，严格把关货源和生产工艺。为获得质量上乘的原药材，李良济不仅在原药材购买上始终坚持药出州土，即“出产择地土”，比如地黄，要用来自河南的地黄，枸杞用宁夏的，而且是中宁的；三七用云南文山的等等。严定药材标准，优中选优。同时还讲究“采收按时月，藏留防耗坏”，层层严格筛选，保证质量。另外，李良济还在江苏、安徽、江西、宁夏、甘肃、西藏、贵州等省份设立了多处原药材种植基地，共建立起道地药材合作种植基地50个。还拥有现代化的仓储物流基地，建设了完备的原药材仓库、中间体仓库、成品仓库仓储面积达到上万平方米；生产车间也配备了变频风选机、滚筒式洗药机直切式切药机等专业炮制设备上千台，并建有专业的质量检测中心。

李良济膏方遵循古法炮制，药工按照处方配好药材后，首先要做的就是浸泡。一料膏方有几十种药材，最重可达十几公斤，浸泡到位才能把药性泡出来。浸泡的时间，因药物不同而不同，足够长的浸泡时间，可以将药物充分浸透，使水分充分渗入，在煎汁时获得最佳效果。根据“一人一方、一方一锅”的原则，每个药桶里浸泡的药材都不一样，桶上有购买者姓名的卡片，这张卡片会跟着膏方一路走过所有的步骤，以确保与其它膏方互不混淆。浸泡之后是煎煮，需要煎两次，第一次煎一个半小时后，把汁水倒出来；放水进去再煎1个半小时，把两次汁液混合取用。这样才可以把药汁充分煎出来，不浪费。浸泡之后是煎煮，需要煎两次，第一次煎一个半小时后，把汁水倒出来；放水进去再煎1个半小时，把两次汁液混合取用。这样才可以把药汁充分煎出来，不浪费。

熬制膏方有很多讲究，这些是李良济膏方之所以成为上品膏方的保证。在熬制膏方时，严格遵循古法熬制，使用紫铜锅，文火慢煎，不断搅拌。

择优而用（化膏）

根据原料性味的特征，按需选择辅料使其与清膏充分融合。

滤清提髓（过滤）

取充分融合辅料的膏体，经过三次的过滤，保证膏体的细腻，口感的柔滑。

内功考究（收膏）

在膏方熬制中，收膏是熬制膏方最关键的时刻。如今随着现代化机器设备的使用，大部分步骤都已经依靠机器来完成，但是再好的机器也无法取代老药工的收膏技艺，这技艺也是传统膏方制作的一大魅力所在。

40-60公斤的中药汁，到熬成一公斤不到的膏方，需要4个小时左右。除了不停搅拌，还需要控制火候。火大容易边上结焦，也容易造成下面结底，会产生有毒物质。所以，收膏十分讲究时机，收膏的时机其实就在半分钟到一分钟时间内，时间不到，稀了；过了，又太硬了。要到什么程度，考验的是药工师傅的内功。

李良济集团在中药传统技艺方面，积累了丰富的理论知识和加工经验，精湛的药材加工技艺、科学的炮制方法，建立了完善系统的传承体系，也形成了弘扬、传承、保护中医药文化体系。但是，如同很多中药技艺一样，如今膏方工艺也被机械化逐渐代替。为了传承中医膏方这一古老的技艺，李良济集团积极开展传承带教工作，希望通过传统的以师带徒模式将膏方技艺传承下去。同时，连续21年举办膏方文化节，推动非遗与旅游融合发展，2016年成立李良济中医药公益文化科普馆，通过工业旅游、科普讲座、非遗进社区、“小小中药师”研学游等多种形式，让非遗走近大众。每年组织活动800余场，惠及10万余人次。

未来，李良济将继续立足于传统中药行业，致力于现代化大健康服务的战略发展，在传承和发扬中医药文化的同时，肩负起为社会提供中医药养生保健服务和健康生活的责任。