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发布日期：2021-02-23 08:00
日前，苏州市文化广电和旅游局在官网发布了关于第五批苏州市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单的公示。经各市（县）区文化行政主管部门和市直属单位与市级行业协会推荐、苏州市非遗办资格审核、本地专家评审书面评审、代表性传承人意见征询、外地专家现场评审与评审委员会审议，评审委员会提出第五批苏州市非物质文化遗产代表性传承人推荐名单。  李良济传统中医膏方制作工艺入围第五批苏州市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单，李良济传统中医膏方制作技艺传承四代已有百年，李良济作为江苏老字号，用心传承古法膏方制作工艺，严格按照 “一人一方一锅”的规范熬制膏方，其悠久成熟的制作技艺在2013年被评为“苏州市非物质文化遗产”。 李良济膏方是基于专业医师药师团队开发的经典组方，精选道地药材，再由非遗工序、古法浓缩熬制而成，更适合中国人体质。 李良济 匠心打造好膏方，严格遵循八道标准流程 选材道地（选材） 李良济是GMP认证企业苏州市天灵中药饮片有限公司的品牌，公司对中药材和中药饮片的质量有严格的标准和要求，采购的每批中药材必须严格按标准检验合格后才允许作为原材料进入公司。 每一批合格的原药材均严格按炮制规范要求炮制成符合药用要求的中药饮片，饮片生产全过程由质量管理部门进行全程监控，对每个环节的产品质量进行抽检，每一批饮片必须按《中国药典》或省炮制规范进行全面检测，质量全检合格后，方可用于膏方生产或作为饮片销售。  漫浸长泡（浸泡） 李良济膏方遵循古法炮制，药工按照处方配好药材后，首先要做的就是浸泡。一料膏方有几十种药材，最重可达十几公斤，浸泡到位才能把药性泡出来。李良济每个膏方药材都要浸泡1-1.5小时，且水面必须没过药材10厘米以上。如果是贵稀药材的话，要提前12小时浸泡。 武火熬汁（煎煮） 浸泡之后是煎煮，需要煎两次，第一次煎一个半小时后，把汁水倒出来；放水进去再煎1个半小时，把两次汁液混合取用。这样才可以把药汁充分煎出来，不浪费。 清浊分离（沉淀） 结合现代化设备，低温静置药液。通过时间自然沉淀，滤除沉淀，提升品质。 文火煎稠（浓缩） 熬制膏方有很多讲究，这些是李良济膏方之所以成为上品膏方的保证。熬膏方的锅子不能用铁的，要用铜锅，文火慢煎，不断搅拌。 择优而用（化膏） 根据原料性味的特征，按需选择辅料使其与清膏充分融合。 滤清提髓（过滤） 取充分融合辅料的膏体，经过三次的过滤，保证膏体的细腻，口感的柔滑。 内功考究（收膏） 在膏方熬制中，收膏是熬制膏方最关键的时刻。如今随着现代化机器设备的使用，大部分步骤都已经依靠机器来完成，但是再好的机器也无法取代老药工的收膏技艺，这技艺也是传统膏方制作的一大魅力所在。 40-60公斤的中药汁，到熬成一公斤不到的膏方，需要4个小时左右。除了不停搅拌，还需要控制火候。火大容易边上结焦，也容易造成下面结底，会产生有毒物质。所以，收膏十分讲究时机，收膏的时机其实就在半分钟到一分钟时间内，时间不到，稀了；过了，又太硬了。要到什么程度，考验的是药工师傅的内功。 2021年李良济将继续立足于传统中药行业，致力于现代化大健康服务的战略发展，在传承和发扬中医药文化的同时，肩负起为社会提供中医药养生保健服务和健康生活。 |
